Zur Geschichte des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbandes und seiner Innungen

Der Sächsischen Fleischer-Innungs-Verband und die Innungen – ein Kurzportrait

Zahlen - Daten - Fakten als Strukturmerkmale des Fleischerhandwerks und des SFIV in Sachsen

In Sachsen gibt es derzeit ca. 850 in die Handwerksrolle eingetragene Fleischereien, dazu etwa 1.100 handwerklich betriebene Filialen und Verkaufseinrichtungen mit einer durchschnittlichen Beschäftigtenzahl von je 12 Personen pro Betrieb. Damit sind rund 12.000 Arbeitnehmer/innnen und 950 Lehrlinge in Sachsen im Fleischerhandwerk tätig.

Der Marktanteil des Fleischerhandwerks beträgt ca. 45 % des Gesamtumsatzes des jährlichen Fleisch- und Wurstbedarfs der sächsischen Verbraucher, wobei der Gesamtumsatz je Betrieb durchschnittlich bei 513.000 EUR jährlich beträgt. Daraus ergibt sich ein Betriebsergebnis, das im Durchschnitt unter 5 % vor Steuer und Abschreibung liegt und rückläufige Tendenz hat und gemessen an den Betriebsergebnissen der Alten Bundesländer unter deren Betriebsergebnissen rangiert.

Die Arbeitsproduktivität liegt je nach Betriebsgröße bei 40.000 bis 50.000 EUR Gesamtumsatz je Beschäftigten, das sind etwa 76 - 80 % der Arbeitsproduktivität je Beschäftigten der Alten Bundesländer. Insgesamt ist die Zahl der Betriebe rückläufig, weil die Neugründungen die Betriebsschließungen nicht ausgleichen.

Der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband – SFIV: Struktur, Aufgaben und Geschichte

Strukturiert ist der SFIV nach Mitgliederversammlung, Präsidium (Geschäftsführender Vorstand), Gesamtvorstand, Geschäftsführung und fünf Fachausschüsse, die sich ebenso mit Wirtschafts-, Steuer-, Tarif- und Sozialpolitik wie auch mit Lebensmittelrecht, Hygiene, Berufsbildung und Öffentlichkeitsarbeit befassen. Die derzeitige namentliche Besetzung der Führungsgremien des SFIV ist dieser Presseinformation beigefügt.

Im März des Jahres 2000 veranstaltet der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband in Dresden seinen 10. Landesverbandstag seit seiner Gründung Zum Sächsische Fleischer -Innungs-Verband gehören derzeit rund 450 Fleischer-Fachgeschäfte mit etwa 750 Filialen und Verkaufsstellen und insgesamt knapp 7.000 Beschäftigten als Mitgliedsbetriebe in 16 Innungen – das sind rund 50 Prozent aller in Sachsen bestehenden Fleischereien.

Die Tradition einer unabhängigen sächsischen Fleischerorganisation ist alt und historisch verbrieft. Literaturrecherchen haben gezeigt, daß ein eigenständiger ”Bezirksverein Sachsen” im Deutschen Fleischerverband bereits am 7.7.1887 ins Leben gerufen wurde, der seine Wurzeln bis in das Jahr 1871 zurückverfolgen kann. Dennoch ist auf der Suche nach der Grundlage seiner Geschichte im Sinne historischer Quellensicherheit immer das erste urkundliche Aufscheinen Ausgangspunkt historischer Entwicklung. Und die liegt beim 07.07.1887. Dies als anerkannt vorausgesetzt, hätte der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband im Jahre 2004 bereits seine 117-jährige Tradition und – klammert man die 54 Jahre von 1935 bis 1989 ohne eigenständige Landesversammlungen aus - seinen 63. selbständigen Verbandstag feiern können.

Der heutige Sächsische Fleischer-Innungs-Verband ist als Fachverband und Arbeitgeber-Organisation die sächsische Spitzenvereinigung der Interessenvertretung des Fleischerhandwerks in Sachsen gegenüber Öffentlichkeit, Medien, Ämtern und Behörden. Zu der Wahrung und Wahrnehmung der Branchenangelegenheit nach außen kommen innere Aufgaben, die sich auf die Beratung und Förderung der Mitgliedsinnungen und deren Beteiligte z. B. in betriebswirtschaftlichen, juristischen, beruflichen Feldern beziehen. Des weiteren gehören zu den Arbeiten des SFIV die Durchführung und Veranstaltung von Messe- und Ausstellungstätigkeiten, Fachwettbewerben, Verbraucherinformationen und –aufklärung “in Sachen Fleisch und Wurst, Ernährung und Nahrungsmittel, Gesundheit und Wohlbefinden."

Mit Genehmigung der Satzung im Mai 1992 durch das Sächsische Staatsministerium für Wirtschaft und Arbeit wurde dem Verband die Rechtsfähigkeit als juristische Person verliehen. Zu diesem Zeitpunkt gründete der SFIV als Körperschaft des privaten Rechts die "Fördergemeinschaft Sachsen des Fleischerhandwerks GmbH” zur Erfüllung seiner Gewerbliche Aufgaben. Beide Geschäftstellen, die des SFIV und die der Fördergemeinschaft haben gleichen Sitz und Anschrift.

Sächsischer Fleischerinnungsverband – Vorstand und Geschäftsstelle:

Erfurter Str. 12 - 01127 Dresden - Telefon 0351-43800300 - Telefax 0351-438003080

Web: www.sfivsachsen.de - E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.